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OUR STORY
한 점의 고기에,
504시간을 담다
풍로는 제주의 흑돼지를 가장 깊이 이해하는 식당입니다. 21일, 504시간의 정밀한 숙성을 거친 한 덩어리의 고기는 단순한 재료가 아닌, 시간이 쌓아 올린 하나의 작품이 됩니다.
오마카세라는 형식 위에, 우리는 한국의 풍토와 흑돼지의 본질을 올렸습니다. 한 점 한 점, 셰프의 손끝에서 완성되는 13개의 코스. 그 처음을 풍로가 열었습니다.
風 爐
