Flagship · 본점
대한민국 최초의 흑돼지 오마카세
풍 로 블 랙
About
풍로의 정체성을 한 단락으로 풀어내는 자리입니다. 대한민국 최초의 흑돼지 오마카세로 시작된 풍로의 여정, 21일 504시간의 정밀한 숙성, 그리고 13개의 코스로 완성되는 한 끼. 그 모든 시간이 부타카세라는 이름 하나에 담겨 있습니다.
The Course
흑돼지의 모든 결을, 13개의 호흡으로. 가벼운 시작과 묵직한 마무리 사이, 풍로의 셰프가 한 점 한 점을 직접 풀어냅니다.
Amuse-Bouche · Grilled Scallop & Jeju Black Pork Terrine
Rapeseed Greens & Bacon Salad
Porkloin Cap & Zucchini
Pork Chuck Flap Tail, Baby Potato, Shishito Pepper
Pork Shoulder Blade (Lean & Fatty) with Green Onion Salad
Spring Lemon Sorbet
Pork Skirt, Mushroom, Garlic Sauce with Truffle Oil
Nori Pesto Capellini
Pork Tenderloin Katsu with Jeju Green Tangerine Mayo
Miso-Marinated Pork Jowl
Grilled Pork Belly Wrap
Black Rice & Jeju Crab Doenjang Stew
Tiramisu & Plum Tea
Information
주소
제주특별자치도 서귀포시
안덕면 동광리 1393-7
마마뜰 상가동 2층 ·
네이버 지도
영업시간
런치 12:00 / 디너 16:00 · 20:00 하루 세 타임 정시 입장 · 연중무휴
코스
시그니처 부타카세 13코스 · 1인 69,000원
라이트 코스 · 1인 49,000원
소요시간 시그니처 약 90분 / 라이트 약 60분
예약
캐치테이블 예약제 · 1인당 보증금 30,000원 문의 0507-1442-1195
주차
마마뜰 상가 무료 주차장
안내사항
만 10세 이상 입장 (1인 1코스)
취소 정책
· 2일 전 100% 환불
· 1일 전 50% 환불
· 당일 및 노쇼 환불 불가